ミモレットと挽き肉のガレット

材料（4人分）

• ミモレット 6ヶ月熟成

  40g

• 合挽き肉

  100g

• じゃがいも

  2個

• オリーブオイル

  60g

• 食塩

  小さじ1/2

• 黒こしょう

  適量

• パセリ

  適量

作り方

1. ミモレットはすりおろす。
   じゃがいもは皮をむき5㎜程度の厚さにスライスし、太めの千切りにする。
   パセリはみじん切りにする。

2. フライパンを熱し、合挽き肉を炒める。

3. ボウルに②とじゃがいも、すりおろしたミモレット、オリーブオイル、食塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

4. ②のフライパンの油をふき取り、③を入れて平らに広げ、上から押す。
   片面がこんがりと焼けたらひっくり返しもう片面を焼く。

5. ④を皿に盛り、パセリを振る。