リコッタのダークチェリーミニタルト

材料（6個分）

• リコッタ

  125g

• 卵

  1個

• 砂糖

  30g

• 生クリーム

  30cc

• レモン汁

  小さじ1

• ダークチェリー（缶詰）

  12粒

• パイシート（冷凍市販）

  2枚

作り方

1. 冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。ダークチェリーは水気を切っておく。

2. 冷凍パイシートは10×30cmくらいになるように麺棒で伸ばし直径10cmくらいのセルクル又はココットなどを使って丸く切り取る。

3. マフィン型にパイシートを敷き、フォークで穴を開ける。
   オーブンシートを敷き、重りを乗せ、200℃で10分焼く。

4. ボウルに卵と砂糖を入れ混ぜる。

5. リコッタ、生クリーム、レモン汁の順に入れる。

6. ③の重りを取り、⑤の生地を流し入れる。ダークチェリーを2個ずつ乗せ、200℃のオーブンで20分焼く。