マスカルポーネのクネルとサーモンのタルタル

材料（2人分）

• イゴール マスカルポーネ

  80g

• サーモン（刺身用）

  120g

• アボカド

  1/2個

• 紫玉ねぎ

  1/8個

• オリーブオイル

  小さじ1

• 塩・こしょう

  適量

• レモン汁

  小さじ1

• ★塩

  ひとつまみ

• ★ヨーグルト

  大さじ2

• レモンの皮

  適量

• ディル

  適量

作り方

1. サーモンは1.5㎝角に切り、紫玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れてオリーブオイルと塩・こしょうして軽く和える。

2. アボカドは1㎝角に、赤玉ねぎはみじん切りにして一緒にレモン汁で和える。

3. お皿に直径7㎝のセルクルをセットし、②と①をそれぞれ半量を詰める。（セルクルがない場合は丸く形を整えて盛りつける）

4. ★とマスカルポーネを混ぜ合わせてスプーンで形を作り、③の上に乗せ、おろしたレモンの皮を散らし、ディルを添える。