ゴルゴンゾラピカンテのケークサレ

材料（20cmパウンド型1台分）

• ゴルゴンゾラピカンテ イゴール

  70g

• 薄力粉

  120g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• 卵

  2個

• 牛乳

  50cc

• オリーブオイル

  大さじ2

• クルミ

  40g

• ドライイチジク

  50g

• ドライアプリコット

  20g

• ドライクランベリー

  20g

• グリーンレーズン

  20g

• ラム酒

  大さじ2

• ローズマリーの葉

  1枝分

作り方

1. ドライイチジクとドライアプリコットは４つ切りにし、他のドライフルーツと一緒にラム酒を馴染ませておき、ゴルゴンゾラピカンテは1.5cm角に切り、クルミは半分に割って空煎りしておく。

2. パウンド型にオーブンシートを準備してオーブンを180℃に予熱する。

3. ボウルに卵を溶き、牛乳、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、①のそれぞれ2/3を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるいに入れ、さっくりと混ぜる。

4. パウンド型に流し入れ、残り1/3とローズマリーを上に散らして生地に少し押し込み、35～40分焼く。