ゴルゴンゾラを包んだベッカフィーコ

材料（2人分）

• ゴルゴンゾラ ドルチェ イゴール

  60g

• いわし

  6尾

• ★にんにく （みじん切り）

  1片

• ★オリーブオイル

  大さじ2

• ☆パン粉

  20g

• ☆アーモンドスライス

  5g

• ◆ケイパー（粗く刻む）

  10g

• ◆　レーズン （粗く刻む）

  10g

• タイム（葉の部分）

  2枝分

• 塩・こしょう

  適量

• レモン

  1/2個

作り方

1. いわしは頭、内臓、背びれを取り除いて流水で腹の中を洗ってよく水気を切り、手開きにして中骨、腹骨を取り、塩・こしょうをしておく。ゴルゴンゾラは６等分に切る。

2. フライパンに★を入れて香りが出てきたら☆を加えてキツネ色になったら◆を加えて火を止め、大さじ２ほど取っておく。

3. 水分を拭き取ったいわしの頭側を手前にし、②を広げてゴルゴンゾラを乗せて巻いていき、巻き終わりを楊枝で留める。側面からチーズがはみ出ないようにする。

4. 耐熱容器に③とスライスしたレモンを並べて取っておいた②をかけて180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。