リコッタのキッシュ

材料（8人分）

• リコッタ

  100g

• パルミジャーノ レッジャーノ 粉チーズ

  大さじ4

• ★卵

  2個

• ★生クリーム

  200ml

• ★塩・こしょう

  適量

• ベーコン

  80g

• ズッキーニ

  1/2本

• パプリカ赤・黄

  各1/8個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 冷凍パイシート(市販)

  1枚

• サラダ油

  大さじ1

作り方

1. 10分ほど常温においたパイシートを型より一回り大きめに軽くのばしタルト型に敷き、フォークで全体に穴を開け、重石をして200℃のオーブンで20分焼く。

2. 玉ねぎは薄切りにズッキーニは5mm幅の輪切り、パプリカは７mm角、ベーコンは5mm幅に切り、熱したフライパンにサラダ油をひき炒める。
   パルミジャーノレジャーノ粉と★を混ぜ合わせておく。

3. タルト型に②の材料を入れ、パルミジャーノレジャーノ粉を混ぜた★を注ぎ入れ、リコッタを散らし、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。