ゴルゴンゾラ ドルチェとボロネーゼのタリアテッレ

材料（4人分）

• ゴルゴンゾラ ドルチェ イゴール

  160ｇ

• タリアテッレ

  320ｇ

• 水

  60cc

• オリーブオイル

  大さじ1

• ★ボロネーゼの材料

• 牛ひき肉

  300ｇ

• パンチェッタ(またはベーコン)

  2枚

• 玉ねぎ(みじん切り)

  150ｇ

• セロリ(みじん切り)

  1/2本

• にんにく(みじん切り)

  1片

• カットトマト

  250ｇ

• 赤ワイン

  250cc

• 塩・黒こしょう

  適量

• イタリアパセリ

  適量

作り方

1. ★のボロネーゼを作る。パンチェッタはみじん切りにし、オリーブオイルで3分炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで約3分、よく炒める。セロリも加え、5分くらい焦さないようにしっかりと炒める。

2. 別のフライパンで、にんにくとオリーブオイルを香りが立つまで炒め、牛ひき肉を加えて強火で炒める。①、カットトマト、赤ワイン、塩を加えて、たまに混ぜながら20分煮込む。

3. ゴルゴンゾラドルチェと水を鍋に入れて加熱し、ゴルゴンゾラドルチェが溶けたら、②を加えて混ぜる。

4. タレアテッレを塩を入れたたっぷりのお湯でゆでてソースを絡め、黒こしょうをふり、イタリアンパセリを添える。