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『リコッタ』とは、2度煮るという意味で、チーズを製造したときにできる「ホエイ(乳清)」を加熱してつくられます。低カロリーでさっぱりした味わいの中にミルクの甘みがあります。タルトの材料に。また、はちみつをかけてデザートに。
※乳等を主要原料とする食品に該当します。
リコッタのパイコルネ カンノーリ風
シチリアのお菓子カンノーリのクリームをサクサクのパイとともに。
リコッタイゴールのラビオリ グリーンピースソース
リコッタを詰めたシンプルなラビオリ
リコッタのいちごどら焼き
リコッタの甘みといちごの酸味がよく合う手作りどら焼きです。
リコッタのキッシュ
リコッタとパルミジャーノレジャーノの2種を使った、色鮮やかなキッシュです。
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