ロックフォール ブラックパピヨン

ピリッとしたシャープさの中に豊かな旨みとコクがあります。キメの細かい組織と滑らかさは気品さえ感じられるブルーチーズの傑作品。

  • タイプ:青カビ
  • 原産国 : フランス
  • 容量 : 1.3kg
  • 乳種 : 羊

商品について

ロックフォールは古代ローマ時代から作られている、フランス最古のチーズの一つです。世界三大ブルーチーズの1つで、唯一羊乳から作られています。自然の洞窟で熟成され、強い風味を持ちます。ソーテルヌの貴腐ワインとは相性抜群です。
いまだに昔ながらの伝統的な製法を守り続けている『パピヨン社』では、カビ菌を育てるための黒パンを焼く、専用のベーカリーも所有しています。通常3ヶ月熟成ですが、ブラックラベルは5ヶ月熟成され、味に深みとまるみがあります。

「ロックフォール ブラックパピヨン」を使ったレシピ

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