アメリカンクリームチーズの穴あきレアチーズケーキ

材料（直径15㎝の型1台分）

• アメリカンクリームチーズ

  1個（227g）

• 粉ゼラチン

  8g

• 水

  大さじ3

• ビスケット

  70g

• バター

  30g

• 砂糖

  70g

• ★プレーンヨーグルト

  100g

• ★生クリーム

  200g

• ★レモン汁

  大さじ1

• ★バニラエッセンス

  適量

• ★食用色素　黄

  適量

作り方

1. バターは電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。粉ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。

2. ビスケットは厚手のビニール袋に入れて麺棒などで細かく砕き、バターを加えてよく混ぜ合わせ、型の底に平らに敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

3. ボウルにチーズと砂糖を加えてゴムベラで滑らかになるように練る。

4. ③に★を上から順に加えて、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。

5. ふやかしたゼラチンを電子レンジで（600w/30秒）加熱して溶かし、④に混ぜ合わせる。

6. ②に⑤を流し入れて2～3時間冷やし固める。

7. 型からはずし、フルーツボーラー又は丸型の軽量スプーンなどで数か所くり抜く。