ミモレットのスパイシーカレーペンネ

材料（4人分）

• ミモレット 6ヶ月熟成

  40g

• ペンネ

  320g

• えび

  120g

• ミニトマト

  8個

• アスパラガス

  5本

• 生クリーム

  100g

• カレー粉

  大さじ2/3

• オリーブオイル

  大さじ3強

• 塩

  小さじ1/2

• 黒こしょう

  適量

• 片栗粉

  適量

• 酒

  適量

作り方

1. えびは殻をむき片栗粉をまぶし水洗いし、酒をふりかける。ミモレットはすりおろす。

2. ミニトマトは4等分に、アスパラガスは5cm程度の長さにカットする。

3. 塩（分量外）を加えた熱湯で、ペンネを表示時間通りにゆでる。

4. アスパラガスを1分程度サッとゆでる。

5. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、えびと④のアスパラガスを入れ炒める。

6. ⑤に茹で上がったペンネ、生クリーム、カレー粉、塩、黒こしょうを加え2分ほど煮詰める。

7. ⑥にミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせた後火を止め、すりおろしたミモレットを加え、全体をよくかき混ぜる。