マスカルポーネとさつまいものパスタ

材料（2人分）

• イゴール マスカルポーネ

  125g

• にんにく（スライス）

  1/2片

• ベーコン

  60g

• さつまいも

  100g

• しめじ

  60g

• オリーブオイル

  大さじ1

• 塩・こしょう

  適量

• スパゲッティ

  160g

• イタリアンパセリ

  適量

作り方

1. ベーコンは拍子切り、さつまいもはいちょう切り、しめじは小房に分ける。

2. 塩を加えた熱湯でスパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。

3. フライパンににんにくとオリーブオイル、さつまいもを入れて炒め、ベーコンとしめじも加えてさつまいもに火が通るまで約10分炒める。

4. ③にスパゲッティのゆで汁100ccを加え、マスカルポーネを加え、混ぜ溶かす。塩・こしょうで味を調える。

5. スパゲッティを加えて軽く炒め、お皿に盛り、イタリアンパセリを添える。