フォル エピ スライスとサーモンとカルパッチョ

材料（4人分）

• フォル エピ スライス

  45g

• サーモン(刺身用)

  200g

• ★塩

  小さじ1/2

• ★白ワインビネガー

  小さじ4

• ★砂糖

  小さじ1

• ★ディル(乾燥)

  小さじ1/2

• ★あら挽き黒こしょう

  適量

• ★EXオリーブオイル

  小さじ2

• 紫玉ねぎ

  1/4個

• ベビーリーフ

  1/2袋

• ピンクペッパー

  適量

• イタリアンパセリ

  適量

作り方

1. サーモンはそぎ切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、ベビーリーフとともに水にさらし水気を切る。

2. ボウルに★を入れて混ぜ溶かし、サーモンを加えてマリネし、味を馴染ませる。

3. 器にサーモンを並べ、赤玉ねぎ、ベビーリーフ、フォル　エピ　スライスの順に彩りよく盛る。ピンクペッパーを散らし、イタリアンパセリを飾る。