キャステロクリームペッパー添えローストビーフ

材料（4人分）

• 牛もも肉

  600g

• にんにく

  1片

• 塩

  30ｇ

• オリーブオイル

  大さじ1

• クレソン

  適量

• レモン

  適量

• 赤ワイン

  50cc

作り方

1. 常温にもどした牛もも肉に、すりおろしたにんにくと塩をよくすりこみ、しばらく置く。

2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、全面にこんがりと焼き目をつけ、170度のオーブンで20分ほど焼く。肉汁が落ち着くまで冷ましたら3mm厚に切り分ける。

3. フライパンに残った肉汁に赤ワインを入れて煮立て、グレイビーソースをつくる。

4. 皿に②とキャステロペッパー、クレソン、レモンを盛り、③のソースをかける。