コンテ6ヶ月熟成のオニオングラタンスープ

材料（1人分）

• コンテ6ヶ月熟成　

  80g

• たまねぎ

  中1個

• セロリ

  40g

• じゃがいも

  小1/2個

• フランスパン

  適量

• ハム

  45g

• 塩・こしょう

  少々

• バター

  15g

• 水

  450cc

• コンソメ

  1個

• パセリ

  少々

作り方

1. たまねぎ、セロリは薄くスライスしておく。
   じゃがいもは角切りにし、耐熱容器に入れて2分加熱しておく。ハムとパンも角切りにし、コンテ6ヶ月熟成は、半分は1cm角の角切り、半分は削っておく。

2. 耐熱容器にたまねぎとセロリを入れ、塩をふってラップなしでレンジで5分加熱しておく。

3. フライパンにバターを熱し、②を入れて中火～弱火で焦がさないように約7分炒める。

4. 水とコンソメを入れ、底をこそげるようにしながら中火で煮込み、沸騰したら火を止める。

5. 耐熱容器に④とじゃがいも、ハム、パン、角切りコンテ6ヶ月熟成を入れて最後に削ったコンテ6ヶ月熟成を乗せて230℃で予熱したオーブンで10分程度加熱して、仕上げにパセリをあしらう。