アペリフレのささみカツ

材料（2人分）

• イル・ド・フランス アペリフレ コート・ダジュール風

  4粒

• ささみ(大)

  4本(200g)

• 白ワイン(辛口)

  大さじ2

• 塩・こしょう

  少々

• 小麦粉

  大さじ3

• 卵

  1個

• パン粉

  15g

• オリーブオイル

  大さじ2

• (付け合せ)

• じゃがいも

  大1個

• ズッキーニ

  1/3本(60g)

• カラーピーマン

  20g

作り方

1. ささみは筋をとり、横から袋状になるように切り込みを入れ、表面に塩・こしょうを軽くふり、白ワインをかけておく。

2. ささみの切り目をいれたところにアペリフレイタリアーノを1粒づつ塗るように挟む。

3. ささみの表面に、小麦粉、卵、パン粉の順で衣付けをし、オリーブオイルを引いたフライパンで両面焼く。

4. 付け合せにグリルした野菜を盛り付ける。